MERENGUITOS de CAFÉ para FEGEREC


Como cada año por estas fechas aquí dejo mi granito de arena para dar a un poco de visibilidad a las enfermedades raras. La receta como siempre queda alojada en la página web de la Federación Galega de Enfermidades Raras e Crónicas (FEGEREC), con la que colaboro.

FEGEREC es una entidad sin ánimo de lucro, destinada a promocionar y coordinar toda clase de acciones e información, destinadas a mejorar la situación socio-sanitaria de las personas afectadas por una enfermedad rara y crónica de baja prevalencia de la Comunidad Autónoma de Galicia.


El objetivo es que conozcáis un poco la labor que desempeñan y colaboréis con la causa si os apetece y podéis, hay muchas maneras de colaborar, no necesariamente con dinero. 

En la web tenéis toda la información, daros una vuelta y de paso conocéis un poco más sobre las enfermedades raras, nunca está de más saber un poco de todo.

Pinchando en la imagen tenéis la receta y todo lo demás:

http://www.fegerec.es/merenguitos_cafe.html 



¡ Espero que os gusten !

RAPE al ESTILO de CEDEIRA


Esta preparación es típica de Cedeira, precioso pueblo costero en el norte de la provincia de A Coruña y es una delicia. Como todas las recetas, hay varias maneras de elaborarlo, esta es la mía.

BONITO en ESCABECHE exprés




Esta receta es más rápida de hacer que de escribir. Hacía tiempo que no encontraba una receta tan rápida y con unos resultados tan increíbles.

Cuando la pruebes no querrás hacer otro escabeche distinto nunca más. Las verduras en el punto perfecto, crujientes pero blandas por dentro. El vinagre añadido al final, sin cocinar hace que este escabeche tenga el punto perfecto para mí. 

Aunque no sepas ni freír un huevo, puedes hacer esta receta el día anterior y sorprender a tu familia con este entrante increíble, de verdad, no dejes de probarlo. 

BONITO en ROLLO




Hoy os traigo un plato típico de mi tierra, Asturias. Me transporta a las villas marineras asturianas, a las casas de comidas de toda la vida, donde las guisanderas ponen todo su amor y su saber en los fogones.

Tan fácil como hacer unas albóndigas y delicioso.

CALAMARES ENCEBOLLADOS



O calamares "encebollaos", como se suele decir. Una manera bien fácil y rica de preparar calamares, chipirones, choquitos ...

Puedes añadirles la tinta si lo prefieres o hacerlos sin ella. No pensaba publicar esta receta de básica que me parecía, pero tras varias preguntas en las redes acerca de su preparación aquí la dejo.

SALMOREJO de AGUACATE




Para este calorcito que nos ha venido de repente, nada mejor que un salmorejo bien fresquito. 

Para hacer un salmorejo un poco distinto al tradicional, he recurrido a un libro estupendo que me regaló una marca de aceite de oliva virgen extra (Estepa), en el primer Forum Gastronómico de Coruña, "Salmorejos extravírgenes", con 30 recetas de salmorejos del chef Juanjo Ruiz, de La Salmoreteca, maravillosas todas.

He escogido este de aguacate que tiene un recuerdo al guacamole que me encanta. Refrescante y exquisito!!.